Lamaite umplute cu nuca

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

• 40g unt nesarat moale (la temperatura camerei)
• 2 galbenusuri de ou
• 2 linguri sirop de agave (1a+)
• 200ml lapte
• 1/2 lingurita praf de copt bio
• Faina cat cuprinde

Pentru umplutura:

• Un albus de ou
• 3 linguri pline nuca macinata
• O lingurita de miere (1a+)

Pentru uns:

• 2 linguri de lapte
• O lingurita scortisoara Ceylon

MOD DE PREPARARE:

Am mixat untul moale impreuna cu siropul de agave pana au devenit cremoase dupa care am adaugat galbenusurile. Le-am mixat si pe acestea in compozitie dupa care am adaugat laptele.

Dupa ce si acesta a fost incorporat, am oprit mixerul si folosit spatula pentru incorporarea celorlalte ingrediente.

Am adaugat treptat faina in care am amestecat si praful de copt, amestecand cu spatula, iar cand nu s-a mai putut, cand aluatul a devenit cat ce cat omogen, l-am scos pe blat si framantat cu mainile pana nu a mai fost deloc lipicios.

Am bagat aluatul in folie de plastic si l-am dat la rece timp de 2h.

Spre finalul timpului, in ultimele 15 minute am pornit cuptorul la incins la 150° si am pregatit umplutura. Astfel ca am batut albusul spuma tare dupa care am adaugat mierea si mai mixat putin si cu aceasta. Am oprit apoi mixerul si adaugat nuca, ingloband-o cu spatula. Am lasat compozitia deoparte si am scos blatul de la rece.

L-am intins pe blatul infainat si decupat cerculete cu gura unui pahar. In mijlocul fiecarui cerc am pus cate o lingurita de umplutura dupa care am lipit marginile si pus pe fiecare direct in tava tapetata cu hartie, cu lipitura in jos, facandu-le marginile usor tuguiate. Vedeti foto mai jos.

Am bagat lamaitele la copt, la aceeasi temperatura, timp de 30 de minute pana s-au rumenit frumos. Le-am scos din cuptor si uns asa fierbinti cum erau, cu amestecul din lapte si scortisoara.

Pofta buna!