Sirop de curmale

INGREDIENTE:

• 10 curmale fara samburi (eu am folosit medjool, dar bineinteles ca se poate face din orice soi)
• Apa

MOD DE PREPARARE:

Am pus curmalele intr-o craticioara cu apa in ea atat cat sa le acopere si le-am fiert aproximativ 15 minute pana au devenit moi, se zdrobeau usor cu furculita.

Le-am pus apoi la scurs intr-o sita, insa peste acea sita am pus si un prosop fin, curat, inainte. Le-am lasat acolo sa isi lase bine zeama si sa se raceasca dupa care le-am sucit si rasucit pe toate partile pana le-am stors zeama bine de tot.

Am rebagat apoi pulpa ramasa in prosop, intr-o alta apa, tot cat sa o acopere, si mai dat in cateva clocote, pentru ca aceasta sa isi mai lase din savoare si sirop.

Am repus pulpa lor din nou in sita acoperita cu prosop, iar dupa ce s-a racit, din nou a urmat metoda sucirii si rasucirii pana am stors iar toata zeama.

Am pus apoi zeama obtinuta intr-o alta craticioara pe foc mediu si lasat sa fiarba amestecand constant in ea, pana s-a inchis la culoare si s-a ingrosat usor. Aproximativ 10 minute a fiert.

Sa fiti cu ochii pe ea caci se poate arde.

Dupa racire se pastreaza in borcanase bine inchise, la frigider, aproximativ 3-4 luni.

Enjoy!❤️