Bizcocho de zanahoria – pandispan de morcovi

INGREDIENTE: (o forma cu diametrul de 20cm)

• 3 morcovi maricei
• 4 oua
• 2 linguri sirop de agave (1a+)
• 3 linguri ulei de floarea-soarelui
• 300g faina
• 1/2 plic praf de copt bio
• O lingurita scortisoara Ceylon
• 3 linguri nuca macinata
• Putina pastaie de vanilie
• Un praf de sare (2a+, optional)

MOD DE PREPARARE:

Am curatat de coaja morcovii si dat pe razatoarea mica dupa care i-am lasat putin deoparte.

Seaparat am amestecat si dat printr-o sita, faina cu sarea, praful de copt si scortisoara dupa care am adaugat nuca si lasat si pe acestea deoparte.

Intr-un alt castron am batut cu telul, uleiul impreuna cu siropul de agave dupa care am adaugat cate un ou, pe rand, pana toate 4 au fost bine inglobate.

Am adaugat apoi compozitiei lichide, ingredientele uscate (faina si restul). Le-am inglobat tot cu telul insa nu am insistat foarte mult, atat cat sa se inglobeze in compozitie, sa nu mai fie faina cruda in compozitie.

Apoi am adaugat morcovii rasi si pastaia de vanilie, pe acestea inglobandu-le cu o spatula. Dupa ce si acestea au fost amestecate am turnat compozitia in forma tapetata cu hartie si bagat in cuptorul preincis la 150° timp de 50 de minute pana a trecut testul scobitorii.

E recomandat ca dupa racire sa il acoperiti cu foile de plastic pentru a-si pastra textura usor umeda.

Pofta buna!♥️