Prajitura cu urda si zmeura

INGREDIENTE: (o tava cu dimensiunile de 22cm/22cm)

Pentru aluat:

• 250g faina
• 50g unt nesarat
• 1/2 lingurita praf de copt bio
• 2 linguri carob (pudra de roscove)
• 2 linguri miere (+1an – o puteti inlocui cu orice indulcitor natural)
• Un galbenus de ou

Pentru crema de branza:

• 150g urda
• Un pahar de iaurt grecesc (125g)
• O lingura miere (+1an)
• Un varf de cutit pastaie de vanilie
• Un ou
• 2 maini de zmeura (puteti folosi si capsuni proaspete sau afine)

MOD DE PREPARARE:

Am facut intai aluatul caci va trebui sa stea la rece o bucata de timp. Astfel ca am cernut faina intr-un castron si amestecat cu praful de copt si carobul dupa care am adaugat untul taiat feliute.

Am inglobat untul cu varfurile degetelor pana a fost bine inglobat dupa care am adaugat galbenusul de ou in care am amestecat mai intai mierea.

Am inglobat totul bine dupa care scos aluatul pe blatul infainat si framantat usor pana acesta s-a legat frumos, a devenit omogen. Am impartit aluatul in 2 bile aproximativ identice pe care le-am bagat in folie de plastic si dat la congelator pentru 15 minute.

In timpul asta am pregatit si crema. Astfel ca am scurs urda bine de zeama dupa care am pus-o intr-un castron si amestecat-o cu iaurtul, mierea, pastaia de vanilie si doar galbenusul de la ou.

Am inglobat totul bine dupa care am adaugat si albusul batut spuma tare. Pe acesta l-am inglobat usor cu o spatula dupa care lasat putin compozitia deoparte.

Am scos o bila de aluat de la congelator si dat pe razatoarea mare pe tot fundul formei tapetate cu hartie de copt. Am pus apoi toata crema de branza peste acest aluat, asezat frumos zmeura bine spalata si uscata, iar deasupra am ras la final, cealalta bila de aluat data si ea pe razatoarea mare.

Am bagat apoi prajitura la copt in cuptorul preincis la 150° timp de 40 de minute pana s-a rumenit frumos.