Tavalita cu cocos

INGREDIENTE: (am folosit o forma de yena cu dimensiunile de 30cm lungime/20cm latime)

Pentru blat:

• 4 oua
• 2 linguri sirop de agave (1an+)
• 2 linguri ulei de floarea-soarelui
• Un praf de sare (2ani+, optional)
• 5 linguri pline de faina
• Putina pudra de vanilie
• 1/2 lingurita praf de copt bio

Pentru glazura:

• 250ml frisca lichida neindulcita (fara caragenan)
• 2 linguri sirop de agave (1an+)
• 2 linguri carob (pudra de roscove)
• Un cubulet de unt nesarat
• 250g fulgi de cocos (pentru tavalit)

MOD DE PREPARARE:

Am separat ouale, albusuri de galbenusuri. Galbenusurile le-am mixat cu uleiul pana au devenit spumoase.

Albusurile le-am batut spuma tare impreuna cu praful de sare dupa care am adaugat galbenusurile, in cateva transe, mixand in continuare.

Am oprit apoi mixerul si adaugat faina amestecata cu praful de copt si pudra de vanilie. Le-am adaugat treptat, incorporandu-le cu un tel.

Compozitia finala trebuie sa fie aerata si putin grosuta. Vedeti foto mai jos.

Am turnat apoi compozitia in forma unsa cu ulei (puteti coace in ce forme doriti chiar si tapetate cu hartie de copt), nivelat bine si copt blatul aproximativ 35 de minute la 150° pana s-a rumenit frumos.

Intre timp am pregatit si glazura, astfel ca am pus la bain marie, frisca lichida in care am amestecat mai intai carobul, iar cand compozitia a devenit lucioasa si moale ca o ciocolata, am oprit focul si adaugat untul si siropul de agave.

Am tras compozitia deoparte si lasat la racit pana s-a copt si racit si blatul.

Cand blatul a fost gata, l-am taiat in patratele asa cum s-a putut, patratele pe care le-am tavalit prin ‘ciocolata’ falsa si mai apoi prin nuca de cocos. M-am folosit de 2 furculite pentru aceste manevre.

Am bagat tavalitele mele la frigider timp de 1h, ca blatul sa se insiropeze putin si glazura sa nu mai curga.

Pofta buna!♥️