Mancare de fasole scazuta

INGREDIENTE:

• 200g fasole alba
• 1 ceapa alba mare
• 1 morcov
• 2 foi de dafin
• 1/2 radacina pastarnac
• 2 catei usturoi
• 150ml sos de rosii/bulion de rosii facut in casa
• 2 linguri ulei de rapita
• cateva fire de patrunjel verde tocat

MOD DE PREPARARE:

Curatam si spalam foarte bine fasolea, in mai multe ape.

Punem fasolea la hidratat in apa recev cu o seara inainte de a o prepara.

Scurgem fasolea de apa in care a stat, o clatim, si o punem la fiert.

O lasam sa fiarba 3 minute, dupa care aruncam apa, clatim inca o data fasolea si o punem la fiert in apa proaspata.

Adaugam 1/2 morcov, foile de dafin si 1/2 de ceapa in apa in care fierbe fasolea.

Lasam sa fiarba 40-45 de minute.

Intre timp tocam marunt ceapa ramasa, morcovul il dam pe razatoare, pastarnacul la fel, il dam pe razatoare.

Usturoiul il pisam.

Intr-o craticioara punem morcovul, pastarnacul, usturoiul, uleiul de rapita si putina apa cat sa le innabusim.

Dupa ce s-au inmuiat putin, adaugam fasolea care a fost fiarta si scursa de apa, dar pastram din apa in care a fiert.

Adaugam 400ml din apa in care a fiert fasolea, sosul de rosii si boiaua de ardei dulce.

Lasam sa fiarba 5 minute dupa care transferam totul intr-un vas termorezistent.

Mai completati cu apa daca este nevoie, trebuie sa fie apa cat sa acopere amestecul de legume.

Dam la cuptorul preincalzit la 170 de grade, timp de 30 de minute.

Supravegheati totusi mancarica, sa nu ramana seaca.

Presarati pe deasupra patrunjelul verde tocat marunt.

Pofta buna!🧸