Tort cu reductie de afine si crema de mascarpone

INGREDIENTE:

Pentru blaturi:

• 8 oua de gaina
• 6-8 linguri faina de grau tip 650
• O banana coapta
• 1 lingura sirop de artar (1a+, optional)
• 1/2 lingurita pudra de vanilie

Pentru reductia de afine:

• 1 mana buna de afine
• Sucul de la 2 portocale medii
• 5-10g unt fara sare
• Putina apa

Pentru crema:

• 3 linguri mascarpone
• 1 mana de nuci
• 1 lingurita turmeric
• 1/2 mango

MOD DE PREPARARE:

Mixam ingredientele blatului bine. Incingem o tigaie antiaderenta si coacem, pe o parte si pe alta, la foc mic. Trebuie sa iasa minim 6 pancakes cu diametrul tigaii. Luam un bol si decupam marginile pancakes-urilor pentru a fi uniforme.

Punem pe foc ingredientele pentru reductia de afine, lasam pana devine la textura ca o crema (cca. 15-20 minute), amestecam ocazional.

Intre timp punem in blender ingredientele pentru crema de mascarpone si mixam bine pana la omogenizare.

Punem un pancakes, pe deasupra adaugam crema de mascarpone, un alt pancakes, reductia de afine, alt pancakes, crema de mascarpone, alt pancakes, reductia de afine, alt pancakes, crema de mascarpone, alt pancakes si decoram tortul cu crema de mascarpone si mango ramasa. Trandafirii i-am facut din marginile pancakes-urilor decupate si am completat cu afine rosii (doar de decor).

Un tort delicios si papat de intreaga familie! Pofta buna 😋

Tortul este o sursa de inspiratie, reteta originala o gasiti ⏩ aici.