Budinca de quinoa

INGREDIENTE:

• 50g quinoa*
• 200 ml lapte gras
• 1 varf cutit pudra de vanilie (optional)
• Scortisoara ceylon (pentru decor)

*Quinoa se lasa minim 4 ore la inmuiat (apa trebuie sa o acopere bine si se adauga o lingura de lamaie stoarsa sau o lingura de iaurt). In acest fel se elibereaza acidul fitic si se absorb mai bine nutrientii pe care aceasta ii contine. De asemenea, trebuie sa o spalati foarte bine sub jet de apa, in acest fel se elimina saponina, o substanta a invelisului exterior care ii da un gust amar.

MOD DE PREPARARE:

Punem laptele cu pudra de vanilie pe foc, cand da in clocot adaugam quinoa. Amestecam pana laptele este absorbit si ajungem la textura dorita (eu am fiert-o cam 20 de minute).

Am decorat cu scortisoara ceylon.

Pofta buna 😋