Ciorba falsa de burta cu ciuperci pleurotus

Reteta aceasta am gasit-o pe internet, de fapt chiar doua pe care le-am combinat si a rezultat aceasta ciorbita falsa de burta baby-friendly.

INGREDIENTE: (pentru o oala de cca. 4l)

• 500g ciuperci pleurotus
• 2 morcovi
• 1 pastarnac
• 1 bucatica telina
• 1 ceapa medie
• 1 lingura ulei de masline
• 3 galbenuse
• 300g smantana grasa
• 3 catei de usturoi
• 2 linguri otet de mere (sau zeama de lamaie)
• Piper, sare (2a+, optional)

MOD DE PREPARARE:

Pentru inceput pregatim ingredientele. Curatam ciupercile si le taiem pe lungu, ca si cum am taia burta.

Ceapa o curatam, spalam si o tocam cu cutitul. Morcovii, telina si pastarnacul le curatam, spalam si radem pe razatoarea mare.

Intr-o oala adaugam ceapa si legumele razuite, cu o lingura de ulei si putina apa. Adaugam apa fierbinte si lasam la inabusit sub capac pana acestea devin moi.

Cand legumele sunt moi, adaugam apa fierbinte pana umplem oala, adaugam si ciupercile, punem capacul si lasam la fiert cca. 30 minute pana sunt fierte ciupercile. La nevoie mai adaugam apa fierbinte.

Curatam usturoiul si il pisam, il adaugam in ciorba, tot acum adaugam si condimentele dorite. Amestecam cu un tel smantana, zeama de lamaie (optional) si galbenusele, adaugam treptat cateva polonice de ciorba pentru a aduce la aceeasi temperatura. Dam focul la minim si adaugam amestecul in ciorba, amestecand usor.

Adaugam otetul (daca am pus zeama de lamaie se omite) si lasam pe foc pana ciorba incepe pe margini sa fiarba din nou. Oprim focul, nu dorim ca amestecul sa se branzeasca.

Lasam ciorbita la odihnit sub capac 15 minute si e gata de servit! Pofta buna 😋