Salata de vinete

INGREDIENTE:

• 2 vinete
• 1 ceapa verde
• 1 lingura ulei
• 1/2 avocado
• 1 lingura iaurt
• Zeama de la 1/2 lamaie

MOD DE PREPARARE:

Am copt vinetele in cuptor la 180°C pana s-au inmuiat.

Cand au fost gata, le-am scos, le-am curatat de coaja si le-am pus in sita la scurs pentru 1 ora.

Intre timp am facut maioneza. Am taiat jumatate de avocado pe care l-am pus in bolul de la blender. Peste el am adaugat uleiul, iaurtul si zeama de lamaie. Am pornit blenderul pana s-a format maioneza.

Cand vinetele s-au scurs, le-am maruntit cu tocatorul si le-am curatat de tot ce era mai inchis la culoare.

Intr-un bol, am amestecat vinetele, cu ceapa taiata si cu maioneza si am amestecat cu mixerul pt cateva minute.

Am servit cu rosii si naan.

Pofta buna! ❤️