Rulada cu cocos si crema de vanilie

INGREDIENTE:

Pentru blat:

• 3 oua
• 100g zahar
• Un plic zahar vanilat
• O lingura fulgi de cocos
• 2 linguri ulei de floarea-soarelui
• 2 linguri pline de faina

Pentru crema:

• Un galbenus
• 250ml lapte
• 2 lingurite rase de amidon de porumb
• 100g zahar
• 30g unt
• O lingura esenta de vanilie

Pentru decor:

• 2 linguri fulgi de cocos

MOD DE PREPARARE:

Am facut intai blatul. Am separat ouale (albusuri de galbenusuri). Albusurile le-am batut spuma tare impreuna cu zaharul si cel vanilat. Galbenusurile le-am frecat cu uleiul dupa care le-am pus peste albusuri, treptat, inglobandu-le cu o spatula. Am adaugat apoi faina si fulgii de cocos, tot treptat, tot cu spatula.

Am tapetat tava cuptorului cu hartie si am pus aluatul in ea. L-am nivelat uniform si l-am copt 25 de minute la 180°. Dupa coacere, am transferat blatul cu tot cu hartie pe un prosop de bucatarie umed si am rulat cat s-a putut de strans, lasandu-l asa timp de 1h.

Intre timp m-am apucat de crema. Am pus 200ml din cantitatea de lapte, pe foc, intr-o oala, impreuna cu untul, zaharul si galbenusul de ou. Le-am lasat sa inceapa sa clocoteasca, amestecand putin cu un tel, dupa care am adaugat ceilalti 50ml de lapte in care am dizolvat amidonul. Am amestecat constant timp de 10 minute pana crema s-a ingrosat dupa care am tras-o de pe foc si am adaugat esenta de vanilie.

Am trasferat crema intr-un bol mai mic, am acoperit-o cu folie de plastic si am lasat-o la racit, cam tot 1h.

Dupa ce toate s-au racit am desfacut sulul de aluat, i-am dat hartia jos, am pus 1/2 din cantitatea de crema deasupra, l-am rulat la loc si apoi l-am imbracat cu cealalta 1/2 de crema. Deasupra am presarat fulgii de cocos si am dat rulada la frigider pentru minim 2h.

Pofta buna!❤