Mini tort cu crema de „ciocolata” si jeleu de afine

INGREDIENTE:

Pentru blat: (o forma cu diametrul de 13cm)

• 3 oua
• O lingurita pasta de curmale
• 2 linguri ulei de floarea-soarelui
• 3 linguri faina
• O lingurita praf de copt

Pentru crema de cicocolata:

• 2 galbenusuri
• 150 ml lapte
• Un cubulet de unt
• O lingurita pasta de curmale
• 2 lingurite carob
• 2 lingurite amidon de porumb

Pentru jeleu:

• 150g afine
• Un cubulet de unt
• 30ml apa
• O lingurita pasta de curmale
• 1g agar-agar

Pentru decor:

• Fulgi de migdale

MOD DE PREPARARE:

Am facut intai blatul. Am separat ouale, albusuri de galbenusuri. Galbenusurile le-am frecat cu pasta de curmale dupa care am pus uleiul. Albusurile le-am batut spuma tare dupa care am pus peste ele, compozitia de galbenusuri, incorporandu-le cu o spatula. Am adaugat apoi faina amestecata cu praful de copt, punandu-le printr-o sita. Le-am adaugat treptat amestecand usor cu spatula. Am pus apoi compozitia in forma tapetata cu hartie si am copt blatul 35-40 de minute la 180°, pe treapta de mijloc a cuptorului, pana a trecut testul scobitorii.

Intre timp m-am ocupat de crema. Am pus intr-o oala care va putea fi pusa pe foc, galbenusurile si peste ele am adaugat pasta de curmale. Le-am inglobat bine dupa care am adaugat amidonul, carobul si 2 linguri din cantitatea de lapte. Am pus apoi oala pe foc mic, adaugand treptat restul de lapte si untul. Am tot amestecat constant cu un tel pentru a nu face cocoloase pana compozitia s-a ingrosat. Am oprit apoi focul si am transferat compozitia intr-o farfurie adanca pe care am acoperit-o cu folie de plastic, pe toata suprafata ei. Am lasat crema la racit.

Am facut apoi jeleul. Am pus afinele, untul, pasta de curmale si apa intr-o tigaie pe foc mic pana s-au inmuiat afinele si a scazut din zeama, apoi am adaugat agarul, amestecand inca vreo 2-3 minute in compozitie pana aceasta s-a legat.

M-am apucat apoi de montat. Am taiat blatul racit, in trei straturi. Crema de ciocolata trebuie impartita in trei. Peste primul strat am pus din crema de ciocolata, apoi a urmat stratul doi, peste el din nou crema de ciocolata, urmand stratul trei, peste care am pus jeleul. Am intins crema care a mai ramas, de jur imprejurul tortului dupa care am „lipit” de crema, fulgii de migdale.

Am bagat tortuletul la frigider peste noapte.

Pofta buna!!❤