Arancini sicilieni in sos de rosii

INGREDIENTE:

Pentru arancini:

• 100g orez
• 1 ceasca mazare congelata (50g)
• 1 ceasca parmezan
• 1 ceasca unt topit
• 1 ceapa
• 1 catel de usturoi
• 1 lingura ulei de masline
• 1 varf cutit sofran
• 1 varf cutit piper
• 1 varf cutit patrunjel uscat
• 1 ou
• faina
• pesmet

Pentru sos:

• 3-4 rosii mici
• 1 ceasca smantana
• 1 catel mic de usturoi
• 1/2 lingurita patrunjel

MOD DE PREPARARE:

Tocam ceapa marunt si o inabusim in uleiul de masline si o ceasca de apa, la foc mic, sub capac, 10 minute.

Cu presa zdrobim usturoiul, sau il putem tocam la cutit, il adaugam peste ceapa si il lasam si pe acesta sa se gateasca pentru 2-4 minute.

Adaugan orezul si mazarea, adaugam apa cat sa acopere.

Lasam orezul sa fiarba bine, adaugand tot cata putina apa la nevoie. Daca a mai ramas apa dupa ce a fiert, il lasam sa o absoarba.

Adaugam peste orez untul, parmezanul si condimente dupa gust si lasam sa se racoreasca.

Pregatim sosul: oparim rosiile in apa clocotita pentru aproximativ 5 minute, pana incep sa se decojeasca.

Decojim rosiile si le blenduim. Le punem intr-o cratita cu usturoiul si fierbem la foc mic pana se ingroasa putin, aproximativ 10 minute, in functie de puterea focului.

Adaugam apoi smantana peste rosii si amestecam bine. Adaugam si condimente dupa gust si preferinte.

Punem sosul intr-un vas de yena, de cuptor.

Formam bilute din orez pe care le trecem prin faina, ou batut si pesmet.

Asezam bilele de orez in sos si presaram deasupra putin ulei de masline.

Le dam in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 20 de minute.

👨‍👩‍👧‍👦 Spor la treaba si pofta buna! 🧡