Enchiladas cu pui si porumb

INGREDIENTE:

• 1 caserola piept de pui
• 1 borcan porumb
• 1 pachet lipii
• 2 linguri ulei de masline
• condimente: piper, patrunjel verde

Pentru sos:

• 3-4 rosii
• 1 catel de usturoi
• 1 ceapa
• 1 ardei mic
• 2 linguri ulei de masline
• condimente: piper, boia

Pentru topping:

• 1 pachet cascaval ras

MOD DE PREPARARE:

Incepem cu sosul: punem la incins uleiul cu o ceasca de apa. Adaugam ceapa tocata marunt si usturoiul zdrobit cu presa, la foc mic, 3 minute.

Intre timp punem la fiert apa, cand fierbe adaugam rosiile. Le lasam circa 5 minute la foc mare. Scoatem coaja apoi blenduim.

Adaugam ardeiul taiat cubulete peste ceapa, lasam alte 3 minute.

Adaugam sucul de la rosiile blenduite, condimentam si lasam la foc mic pana se ingroasa putin sosul. Dupa ce e gata punem deoparte 6-7 linguri.

Fierbem puiul taiat cubulete.

Adaugam sosul cu ceapa peste puiul fiert. Adaugam jumatate din borcanul de porumb si amestecam.

Cu acest amestec umplem fiecare margine de lipie, punem capetele in interior, le rulam bine apoi le punem intr-un vas de cuptor in care am pus 2 linguri din sosul pus deoparte.

Peste rulouri asezam restul de sos, cele 4-5 linguri, apoi punem restul de porumb.

Deasupra asezam cascavalul.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 30 de minute, pana se rumenesc frumos.

* pentru copil am pus deoparte din sosuri, iar pentru adulti am mai pus sare.

Spor la treaba si pofta buna! 🧡