Cozonac Baigli baby-friendly

INGREDIENTE:

• 200g unt
• 500g faina
• 150ml lapte cald
• 50g miere
• 10g drojdie proaspata
• 2 galbenusuri
• 1/2 lingurita vanilie pudra
• 1/3 coaja rasa de lamaie

Pentru umplutura cu mac:

• 150ml lapte
• 250g mac macinat
• 50g miere
• 1/2 lingurita pasta de vanilie
• 1/3 coaja de lamaie

Pentru umplutura cu nuca:

• 150ml lapte
• 250g nuca macinata
• 50g miere
• 1/2 lingurita pasta de vanilie
• 1/3 coaja de lamaie

Extra:

• galbenus pentru uns
• faina de cocos/migdale pentru ornat

MOD DE PREPARARE:

Cernem faina intr-un castron peste care adaugam untul rece, taiat cubulete. Amestecam pana obtinem o compozitie sfaramicioasa.

In alt bol, turnam laptele cald peste care sfaramam drojdia. Amestecam bine si lasam sa se activeze pentru 10 minute. Amestecam apoi bine si turnam compozitia in faina.

Adaugam mierea, galbenusurile, vanilia si coaja de lamaie (am avut o lamaie de la care am folosit doar coaja si pe care am impartit-o in 3). Amestecam totul bine si apoi framantam cateva minute. Impartim aluatul in doua, le infoliem si le dam la rece aproximativ o ora.

Pregatim umpluturile, pentru a se putea racori. Am pus la fiert laptele cu mierea. Amestecam constant pana ce laptele incepe sa fiarba. Luam de pe foc si turnam amestecul peste mac/nuca. Adaugam vanilia si coaja de lamaie, amestecam pana obtinem o compozitie omogena. Procedam la fel pentru ambele umpluturi.

Punem aluatul pe masa infainata. Il intindem sub forma de dreptunghi. Foaia sa fie subtirica, pentru a-i oferi cozonacului mai multe „straturi” sau acel efect de rulada.

Intindem pe fiecare aluat cate o umplutura, pe unul cel cu mac, pe celalalt cel cu nuca. Lasam distanta fata de marginile aluatului cam de 1-2 degete.

Inchidem spre interior cate putin din fiecare margine apoi rulam cozonacii pe lungime, pana ajungem la capat si ii inchidem cu mana. Lasam inchizatura dedesupt.

Asezam cozonacii pe o tava tapetata cu hartie de copt si ii ungem cu galbenus de ou.

Ii coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 40 de minute.

Ii scoatem si ii lasam sa se raceasca complet inainte de feliere.

Pudram cu faina de cocos si/sau migdale.

Spor la treaba si pofta buna! 🧡