Ravioli cu spanac si ricotta

INGREDIENTE:

• 180 gr faina;
• 2 oua;
• 100 gr ricotta;
• 100 gr spanac spalat si scurs;
• Coaja de la 1/2 lamaie.

MOD DE PREPARARE:

Punem faina si ouale intr un vas si amestecam cu mixerul usor pana se imbina aluatul. Framantam aproximativ 7 minute pana cand aluatul devine elastic.

Invelim aluatul in folie alimentara si il bagam la frigider pentru o ora.

Intre timp, spanacul il punem intr-o tigaie uscata, pentru 4-5 minute pana se ofileste. Stoarcem bine spanacul pana ramane aproape uscat.

Tocam spanacul si il amestecam cu ricotta si coaja de lamaie.

Scoatem aluatul si intindem foi subtiri. Punem foaia intinsa pe blatul cu faina. Punem cu lingurita umplutura la intervale egale. Umezim cu apa pastele in jurul umpluturii, si punem inca o foaie peste apasand usor in jurul umpluturii.

Cu un cutit ascutit taiati in jurul umpluturii, in forma dorita. Puneti ravioli pe o tava acoperita cu folie alimentara pana cand doriti sa gatiti.

Intr-o oala, punem apa si o punem la fiert. Cand apa clocoteste, puneti ravioli inauntru, in reprize, pentru aproximativ 3 minute.

Cand sunt gata, le scoatem si le scurgem.

Noi am servit cu mozzarella deasupra.

Pofta buna! 💜