Pancakes cu ricotta si sos de afine

INGREDIENTE:

• 125g ricotta
• 2 oua gaina
• 90ml lapte vaca 3,5-3,8%
• 60g faina alba tip 650
• 1/2 lingurita praf de copt bio
• 1 varf cutit pudra de vanilie bio
• 1 varf cutit coaja rasa de portocala

PENTRU SOSUL DE AFINE:

• 40g afine
• 30ml apa
• 5g unt nesarat
• 1 lingurita sirop agave (1an+) 

MOD DE PREPARARE:

Separam albusurile de galbenusuri.

Amestecam galbenusurile cu ricotta, laptele, vanilia si coaja de portocala.

Intr-un castron separat amestecam faina cu praful de copt si le punem peste amestecul de galbenus cu ricotta.

Batem albusurile spuma, dupa care le adaugam si pe ele in bol, cu o spatula si cu miscari usoare.

Incingem o tigaie antiaderenta si coacem pancakes-urile cate 3 minute pe fiecare parte, la foc mic.

Acum sa ne ocupam de sos.

Spalam bine afinele si le punem intr-o craticioara impreuna cu untul, apa si siropul de agave.

Le lasam pe foc pana se formeaza un sos cremos, aproximativ 8-10 minute.

Punem sosul peste clatite si i le servim cu drag bebelusului.

Pofta buna!🧸