Cozonac cu afine

INGREDIENTE: (o tava de 18cm lungime/13cm latime)

Pentru aluat:

• 150g faina
• O lingura miere (o puteti inlocui cu orice indulcitor natural)
• Un ou
• O lingurita drojdie uscata
• 70ml lapte caldut

Pentru umplutura:

• 2 pumni de afine
• 2 lingurite unt nesarat
• O lingura miere (o puteti inlocui cu orice indulcitor natural)
• 50ml apa
• O lingurita faina de orez (o puteti inlocui cu faina de grau sau amidon de porumb alimentar)

Pentru uns:

• Un galbenus de ou
• 10ml lapte

MOD DE PREPARARE:

Am rasturnat faina intr-un castron incapator dupa care am pus in centrul ei, drojdia. Am turnat 2 lingurite din laptele caldut peste drojdie si am lasat-o 10 minute la activat.

Am adaugat apoi oul, mierea si restul de lapte amestecand intai cu o spatula dupa care am scos aluatul pe blatul de lucru si l-am framantat undeva la 10 minute pana acesta a devenit omogen si nelipicios.

In functie de faina folosita s-ar putea sa nu aveti nevoie de tot laptele, asadar va recomand sa-l adaugati treptat pana aluatul devine cum am spus mai sus

Am pus aluatul inapoi in castron, l-am acoperit cu folie de plastic si l-am lasat la dospit aproximativ 2h la loc caldut.

In ultimele 30 de minute de dospire am pregatit si afinele pentru a avea timp sa se raceasca.

Am pus toate ingredientele pentru umplutura, in afara de miere, intr-o tigaie pe foc mic, aproximativ 6-7 minute pana s-au inmuiat afinele bine dupa care am adaugat faina de orez si am mai lasat alte 3 minute compozitia pe foc. Am lasat-o putin la racorit dupa care am adaugat si mierea.

Am scos aluatul din castron si l-am impartit in 2 bucati aproximativ egale. Am intins fiecare bucata sub forma de dreptunghi de aproximativ 0,5cm dupa care am intins pe fiecare din umplutura de afine. Am intins umplutura pe toata suprafata ambelor bucati dupa care le-am rulat de la un capat la celalalt si mai apoi le-am impletit impreuna.

Am asezat cozonacul in tava de copt tapetata cu hartie si l-am acoperit din nou cu folie de plastic dupa care l-am mai lasat inca 1h la crescut, la loc caldut.

Dupa aceasta ora i-am dat folia jos, l-am uns cu amestecul de ou si lapte dupa care l-am bagat la copt in cuptorul preincins la 150° timp de 40 de minute pana s-a rumenit frumos.

Pofta buna!♥️