Parizer vegan baby-friendly

INGREDIENTE:

• 100g migdale
• 1/3 ceapa
• 1 cub sfecla (aproximativ 20g)
• 1 lingura plina fulgi de drojdie inactiva
• 1/2 lamaie
• 30ml ulei bio de masline presat la rece
• 10g agar-agar
• 400ml apa
• Condimente dupa gust: sare de himalaya, piper, usturoi pudra, boia dulce, oregano, patrunjel, coriandru, cimbru

MOD DE PREPARARE:

Punem migdalele in apa minerala. Eu am folosit migdale si cu coaja si fara, pentru a profita de toti nutrientii, puteti insa opta pentru cele fara coaja daca nu aveti prea mult timp, fiindca vor trebui decojite. Le tinem in apa minerala (cam 250ml) pentru o zi si o noapte.

Eu am pus migdalele seara si am pregatit preparatul urmatoarea zi, seara.

Decojim migdalele, eu am avut un total de 140g migdale, fiindca ele vor creste in apa. Apa minerala ajuta migdalele sa se „trezeasca” la viata.

Ungem vasul unui blender cu ulei. Punem acolo migdalele, ceapa, sfecla taiata cubulete, sucul de la lamaie, drojdia si condimentele. Mixam pana obtinem o pasta.

Adaugam 200ml din apa si blenduim iar pana obtinem o pasta destul de fina, blenduiti cat e nevoie, 1-2 minute.

Restul de apa, 200ml, am pus-o la fiert impreuna cu agar-agar-ul pentru cateva secunde, la foc mediu, amestecand continuu cu un tel. Lasam pana formeaza deasupra bule si pana se ingroasa usor.

Turnam compozitia in blender, peste compozitia obtinuta mai sus, si mixam timp de 2 minute, continuu, vom obtine o compozitie lichida, cremoasa.

Turnam compozitia intr-un flacon de apa si o dam la rece peste noapte.

Urmatoarea zi, taiem cu grija flaconul si scoatem usor parizerul. Nu va fi ca si cel de magazin, la consistenta, va fi usor mai moale, fiind natural. Eventual, poate adaugati mai putina apa, dar noua ne-a placut asa cum e, foarte aromat.

Am servit cu paine unsa cu unt si rosii.

Spor la treaba si pofta buna! 💛