Risotto cu dovleac si rosii

INGREDIENTE:

• 150g orez basmati
• 1 lingura unt
• 1 ceapa
• 200g dovleac placintar
• 1 cub supa de legume bio fara sare
• 1 cubulet de unt
• 3 rosii
• 1 mana buna branza cheddar rasa

MOD DE PREPARARE:

Punem orezul la hidratat peste noapte, in apa.

Punem untul cu 50ml apa, intr-o tigaie mare, la incins.

Cand untul s-a topit adaugam ceapa tocata marunt, foc mediu.

Pana se inabuseste ceapa, ne ocupam de dovleac. Il curatam si decojim, scoatem samburii. Il taiem cubulete apoi il punem peste ceapa. Lasam impreuna la inabusit pentru 10 minute, amestecand ocazional.

Separat punem la fiert 500ml apa cu cubuletul de legume.

Adaugam in tigaie orezul scurs in prealabil si spalat. Adaugam si apa cu cubuletul, care fierbe. Amestecam totul si lasam sub capac pentru 25 de minute, pana sunt toate bine fierte, la foc mic. Amestecam ocazional. Avem grija sa nu ramana complet fara apa, mai adaugam daca e cazul, cate putin, cat sa ramana cremos. Se va lega oricum la final cu branza. Eu am mai adaugat pe la jumatatea timpului 100ml apa fierbinte.

Dupa cele 25 de minute scurse, dam jos capacul. Separat, punem un cubulet de unt, intr-o cratita mica, impreuna cu 50ml apa (aproximativ 6 linguri). Adaugam rosiile tocate marunt si lasam la foc mediu pentru 5 minute, amestecand ocazional.

Turnam rosiile peste orez, dam focul la minim.

Adaugam si branza cheddar, amestecam bine pana se topeste, oprim si tragem tigaia de pe foc.

Putem servi cu branza cheddar, parmezan si branza de capra.

Spor la treaba si pofta buna! 🧡