Cheescake cu insertie de jeleu fructe de padure si ananas

INGREDIENTE:

Blat:

• 200g biscuiti de casa, fara zahar
• 80ml unt topit

Jeleu fructe:

• 1 lingurita rasa agar-agar + 20ml apa
• 250g mix fructe congelate
• 3 linguri sirop de agave

Crema de branza:

• 250g mascarpone
• 100g crema de branza Philadelphia
• 150ml smantana pentru frisca neindulcita
• 3 linguri green sugar (zahar din stevie)

• 1 lingurita rasa agar-agar + 20ml apa

Jeleu de ananas:

• 400g ananas
• 2 linguri green sugar
• 1 lingurita rasa agar-agar + 20ml apa

MOD DE PREPARARE:

Incepem cu jeleul de fructe: punem gelatina la hidratat, in apa rece. Punem fructele intr-o cratita, la foc mic, impreuna cu siropul. Lasam pana se inmoaie. Le mixam bine, le dam prin sita apoi punem din nou pe foc mic, impreuna cu gelatina hidratata. Lasam sa dea un clocot si punem compozitia intr-o forma rotunda, de preferat mai mica decat cea in care vom realiza prajitura. O dam la congelator pana se intareste.

Pregatim blatul: mixam biscuitii apoi ii amestecam cu untul topit. Ii punem intr-o forma rotunda, cu inel, la frigider.

Pregatim crema: punem gelatina la hidratat. O punem in cuptorul cu microunde pentru 30 de minute, pentru lichefiere. Amestecam restul ingredientelor cu mixerul, adaugam si gelatina si mai mixam putin, pana se incorporeaza. Punem jumatate din compozitie peste blatul de biscuiti.

Pregatim jeleul de ananas: punem gelatina la hidratat. Curatam ananasul de coaja, il blenuim bine. Il punem pe foc cu zaharul si gelatina, lasam sa dea 2-3 clocote si lasam deoparte.

Dupa ce s-a intarit jeleul de fructe, il decupam rotund, cu 1-2 cm mai mic decat blatul de biscuiti. Punem peste crema deja pusa, mie nu mi-a iesit, nu am avut timp sa il las suficient, dar daca reusiti, o sa va iasa tare frumos. Peste punem cealalta crema de branza iar mai apoi jeleul de ananas.

Dam la rece peste noapte.

Scoatem ușor din formă si gata, putem servi.

Spor la treaba si pofta buna! 🧡