Mini covrigi polonezi

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

• 500g faina (650)
• 220ml de lapte caldut
• 30g unt nesarat (topit si racit pentru compozitie + 30g la temperatura camerei pentru uns)
• Un plic drojdie uscata (7g)
• O lingura miere (o puteti inlocui cu orice indulcitor natural)

Pentru uns:

• Un galbenus de ou
• 30ml lapte

Pentru insiropat:

• 2 linguri miere (o puteti inlocui cu orice indulcitor natural)
• 200ml apa calduta

MOD DE PREPARARE:

Am cernut faina intr-un castron, iar in centrul ei am pus drojdia peste care am adaugat 4 linguri din cantitatea de lapte si am lasat 10 minute sa se activeze.

Am adaugat apoi restul de lapte si untul topit in care am dizolvat mierea. Am inglobat totul cu o lingura, iar dupa ce nu s-a mai putut, am scos aluatul pe blatul infainat si framantat cateva minute pana s-a legat frumos si a devenit nelipicios.

Am pus aluatul inapoi in castron si l-am acoperit cu folie de plastic dupa care l-am lasat la dospit pentru minim 1h pana si-a dublat volumul.

Dupa tot acest timp am scos aluatul pe blatul infainat si intins cu sucitorul, de aproximativ 0,5cm dupa care, cu ajutorul unei pensule am intins untul moale pe toata suprafata lui.

Am impaturit apoi aluatul in 4 dupa care l-am intins din nou, cu sucitorul, tot de aproximativ 0,5cm dupa care am taiat fasii, bastonase, cum doriti sa le spuneti, cam cat un deget.

Am taiat fiecare fasie in 2 si impletit de la un capat la celelalt dupa care unit capetele impreuna avand grija sa lipesc usor capetele pentru a nu se desface in timpul coacerii. Am pus covrigii formati direct pe grilajul cuptorului (tava o am mica, asa i-am copt pe toti odata) tapetat cu hartie.

Am acoperit apoi covrigii cu un prosop curat de bucatarie si i-am mai lasat 30 de minute la crescut. Dupa cele 30 de minute i-am uns cu compozitia din galbenus si lapte si bagat in cuptorul preincis la 150° pentru 30 de minute la aceeasi temperatura, pana s-au rumenit frumos.

In ultimele 5 minute de coacere, am pregatit siropul. Am dizolvat mierea in apa calduta, iar dupa ce covrigii au fost gata le-am turnat sirop deasupra, cu ajutorul unei linguri, pana l-am terminat pe tot.

Pofta buna!♥️