Briose de orez cu mar, cocos si sos de fructe

INGREDIENTE:

Pentru briose:

• 2 oua de casa
• 1 mar mare si zemos
• 4 linguri ulei de cocos bio, topit
• 4 linguri fulgi de cocos
• 100g faina de orez bio
• 1 lingurita rasa praf bio de copt
• 1/3 lingurita scortisoara Ceylon + pentru presarat

Pentru sos:

• 200g mix fructe congelate
• 100ml apa
• 1 lingura rasa amidon de tapioca + 5 linguri de apa
• 2 linguri miere bio (1a+)
• 1 varf lingurita vanilie bio pudra

MOD DE PREPARARE:

Preincalzim cuptorul la 180°C.

Batem putin ouale. Adaugam peste ele marul ras pe razatoarea mica, decojit si spalat in prealabil.

Adaugam uleiul de cocos si fulgii de cocos. Omogenizam.

Adaugam apoi faina, praful de copt si scortisoara. Le incorporam si pe acestea si amestecam pana obtinem o compozitie spumoasa, semi-lichida (nici tare, nici foarte moale).

Impartim compozitia in 6 forme de briose mari, de silicon. Presaram deasupra scortisoara.

Le coacem in cuptor pentru 30 de minute.

Intre timp pregatim sosul: punem fructele intr-o cratita alaturi de 100ml apa. Lasam pana da in clocot apoi adaugam amidonul amestecat bine cu cele 5 linguri de apa. Lasam sa fiarba un minut, amestecand continuu, apoi tragem de pe foc, lasam sa se racoreasca putin apoi adaugam vanilia si mierea. Punem compozitia intr-un borcan sterilizat, o lasam sa se raceasca complet apoi o pastram la frigider, pentru a servi cu briose. Se pastreaza maxim 3 zile.

*optional: in functie de marimea fructelor, putem blendui putin compozitia la final, folosind blenderul vertical.

Scoatem briosele din cuptor si lasam sa se racoreasca, pana se desprind singure din forma. Vor iesi niste briose moi si pufoase cu o crusta usor crocanta deasupra.

Am servit briosele cu iaurt, sosul de fructe si fructe proaspete (capsuni si struguri la cerere).

Spor la treaba si pofta buna! ❤