Tarta aromata cu mere

INGREDIENTE:

• 1 pachet aluat foietaj bio cu unt (400g)
• 5 mere
• 2 lingurite rase scortisoara Ceylon
• 150g unt
• 50g faina pentru paine (tip 550)
• 50ml apa + 100ml lapte de caju
• 100g indulcitor stevie
• 1 ou + 1 lingura lapte de cocos
• Optional: faina de orez pentru decor

MOD DE PREPARARE:

Preincalzim cuptorul la 220°C.

Decojim merele. Le spalam apoi le curatam de cotor si seminte. Taiem fiecare mar in patru apoi il taiem felii subtiri. Le amestecam cu scortisoara.

Punem untul pe foc, pana se topeste. Adaugam faina si amestecam energic pana se leaga cu untul. Adaugam apoi apa, laptele si indulcitorul. Lasam totul la foc mic pentru 5 minute, amestecand constant. Se va forma un fel de „aluat” moale, dar destul de omogen. Il lasam deoparte pana pregatim tava.

Impartim aluatul de foietaj, il taiem pastrand un sfert din el pentru formele de deasupra. Eu l-am decupat de marimea formei mele, am folosit o forma de tarta cu diametrul de 28cm. Cu restul de aluat am facut impletiturile.

Punem merele peste foietajul din tava deasupra punem acel „aluat” facut la cald. Il punem peste tot, impingand usor cu lingura, e suficient de maleabil ca sa ne permita sa lucram cu el.

Taiem fasii restul de aluat si facem deasupra impletituri. Doar am trasat linii, pe care le-am bagat ba pe deasupra, ba dedesuptul celorlalte fasii. Le prindem de marginea aluatului, sa nu se stranga pe mijloc la coacere.

Batem oul cu laptele si ungem tarta, atat fasiile cat si interiorul. Ungem totul bine, folosind toata compozitia.

Coacem tarta la 220°C pentru 15 minute. Scoatem tarta din cuptor, scadem temperatura la 170°C, punem deasupra tavii/tartei o folie de aluminiu pe care o inchidem, eu am folosit o foaie de copt pe care am legat-o cu ata in jurul tavii, fiindca nu ma incanta ideea de aluminiu la cuptor. O mai lasam pentru aproximativ 40 de minute.

Lasam sa se raceasca complet inainte de taiere. Noi am pudrat cu faina de orez.

Spor la treaba si pofta buna! 🧡