Risotto cu sfecla rosie

INGREDIENTE:

• 2 sfecle mici
• 2 cani de apa
• 6 lingurite orez (bob rotund)
• 5 felii de praz
• Un catel de usturoi
• O lingura ulei de masline
• Un cubulet de unt nesarat
• Patrunjel verde
• Un praf de sare (+2)

MOD DE PREPARARE:

Am facut sfeclele la blender impreuna cu 50ml din cantitatea de apa. Practic sa obtinem un gen de supa crema de sfecla. Am lasat apoi compozitia deoparte.

Separat, intr-o tigaie am inabusit prazul tocat marunt si catelul de usturoi dat pe razatoare impreuna cu uleiul de masline si 5 linguri de apa, 5 minute.

Am adaugat apoi orezul spalat sub jetul de apa, sarea si restul de apa. Am lasat sa fiarba aproximativ 20 de minute, pe foc mic, amestecand constant in el.

Am adaugat apoi supa de sfecla si am mai lasat sa fiarba inca vreo 10 minute, pana orezul a absorbit si din apa de supa. Am adaugat apoi untul, amestecand mereu pana acesta s-a topit, iar orezul meu a devenit cremos.

Am stins apoi focul si adaugat patrunjelul verde.

Pofta buna!♥️