Pancakes cu mere si crema de fructe

INGREDIENTE:

Pentru pancakes:

• 4 mere
• 4 linguri indulcitor natural potrivit varstei
• 2 lingurite scortisoara Ceylon
• 2 oua
• 250ml lapte bio 3,8%
• 1/2 lingurita praf de copt bio
• 200g faina bio (tip 405)

Pentru crema:

• 1 mango mic si copt
• 1 mar
• 1 banana coapta
• 100ml frisca neindulcita

MOD DE PREPARARE:

Pregatim aluatul de pancakes: decojim merele si le dam pe razatoarea mica. Le punem in tigaie cu indulcitorul (eu am folosit green sugar – zahar de stevie 2a+) si scortisoara. Le lasam 20 de minute la foc mediu, amestecand ocazional.

Mixam ouale, adaugam laptele si mixam iar. Adaugam praful de copt mixand continuu cat incorporam si faina, cate o lingura.

Lasam merele trase in tigaie la racorit, apoi le mixam putin sa iasa mai cremoase. Adaugam merele in compozitia de mai sus si le inglobam bine.

Incingem aparatul de clatite sau o tigaie antiaderenta. Punem 2 linguri de compozitie si le aplatizam cu spatele lingurii, putin. Cand incep sa faca bule pe margini, le intoarcem si le mai lasam putin pana se coc.

Pentru crema: mixam frisca. Separat blenduim fructele. Amestecam cele doua compozitii cu lingura.

Servim pancakes-urile cu crema de fructe.

Spor la treaba si pofta buna! 🧡