Tort Mars

INGREDIENTE:

Blat:

• 3 oua
• 100g zahar
• 1 praf de sare
• 30ml ulei de floarea-soarelui
• 50ml lapte
• 100g faina
• 30g cacao
• 1 lingurita praf de copt

Caramel:

• 150g zahar
• 70g unt
• 150ml smantana lichida pentru frisca

Crema:

• 1 tableta ciocolata neagra (100g)
• 1 tableta ciocolata cu lapte (100g)
• 100ml smantana lichida pentru frisca
• 400g frisca lichida

Glazura:

• 2 tablete ciocolata cu lapte
• 2 linguri ulei (de floarea-soarelui pentru glazura moale sau de cocos pentru o glazura tare)

Extra:

• lapte pentru insiropat blaturile
• Decoratiuni (optional)

MOD DE PREPARARE:

Mixam ouale cu zaharul si praful de sare pana se deschid la culoare si devine o compozitie mai grosuta si foarte cremoasa.

Adaugam uleiul si mixam pana il incorporam, adaugam laptele si mixam in continuare.

Separat, amestecam faina cu cacao si praful de copt. Le cernem peste compozitia de mai sus, le incorporam in doua transe, amestecam folosind telul.

Tapetam fundul unei forme cu diametrul de 20cm, cu pereti detasabili. Turnam compozitia acolo si coacem blatul la 180°C pentru aproximativ 30 de minute sau pana trece testul scobitorii. Scoatem usor blatul din forma si il taiem de doua ori, pentru a obtine 3 straturi de blat.

Punem zaharul la caramelizat intr-o tigaie. Lasam la foc mediu, amestecand din cand in cand pana se va face maro. Acum adaugam untul si amestecam foarte bine pana ce acesta se topeste. Adaugam apoi smantana pentru frisca si amestecam pana obtinem o compozitie omogena. Tragem deoparte si lasam la racorit.

Pentru crema: incalzim frisca si o turnam peste tabletele de ciocolata puse in prealabil intr-un vas. Amestecam bine pana se topesc.

Mixam frisca pana devine ferma. Adaugam peste ciocolata topita si mixam pana o incorporam bine. Va iesi o crema tare, nu e nevoie de gelatina.

Asamblam: punem primul strat de blat pe farfuria dorita, punem pereti detasabili de jur imprejur, de 20cm, pentru a putea ridica prajitura. Insiropam bine blatul cu lapte rece.

Pentru a ne fi mai usor, impartim crema in doua boluri. Tot pentru a ne fi mai usor de pus crema peste caramel, putem folosi un pos cu dui rotund pentru a face roata de jur imprejur marginile si peste caramel, astfel nu mai e nevoie sa nivelam si sa intindem caramelul.

Punem 1/2 crema dintr-un bol peste blat, in strat subtire. Adaugam peste caramelul, dar lasam 2 degete distanta fata de margine. Punem din nou restul de crema din acelasi bol de mai devreme.

Punem al doilea blat, insiropam bine cu lapte, folosind al doilea bol adaugam jumatate de crema, caramelul lasand marginile libere, iarasi crema apoi ultimul blat. Il insiropam si pe acesta, cu lapte. Acum ar trebui sa fi ajuns deja la varful peretilor.

Ideal ar fi sa stea acum 4-5 ore la frigider, la mine nu s-a putut fiindca nu a fost timp asa ca l-am tinut doar o ora. Dar s-a tinut foarte bine, chiar si asa.

Glazura:Incalzim ciocolata si uleiul, eu am folosit ulei de cocos pentru o glazura care se intareste la frigider. O turnam peste prajitura incetisor. Ne folosim de spatula de imbracat pentru a pune si pe margini unde nu a ajuns.

Normal, ar trebui sa stea din nou la rece, macar 2-3 ore sau ideal peste noapte, pana se uniformizeaza frumos glazura. Din nou, la mine a stat undeva la 30 de minute, maxim. Garantez ca daca respectati timpul pentru frigider, va iesi o capodobera, mult peste tortul meu.

Eu am pus deasupra ornamente cumparate si lumanari, optional.

Spor la treaba si pofta buna! 🤎