„Bombonici” de zmeura cu cocos si „dulceata” proaspata de afine cu stafide

INGREDIENTE:

• 50-60g zmeura
• 100g afine
• 3 linguri cous-cous fin
• 2 lingurite stafide brune
• 2 linguri fulgi de cocos

MOD DE PREPARARE:

Am pus la abur, pentru 10 minute, stafidele (le puteti hidrata si in apa, insa eu am avut nevoie de o solutie mai rapida).

Si zmeura am pus-o, separat, intr-un alt cosulet, tot la abur, insa pentru doar 5 minute (eu am avut zmeura proasptata pusa de mine la congelator).

M-am apucat intre timp si de cous-cous si de aceasta data am facut un terci, astfel ca am pus intr-o craticiora pe foc cous-cous-ul impreuna cu apa (eu folosesc proportia 1:2, o parte cous cous la doua parti de apa) am lasat sa dea 2-3 clocote, apoi am lasat de-o parte vreo 10 minute pana s-a hidratat foarte bine si a absorbit tot lichidul, timp in care s-a si racit.

Intre timp, m-am ocupat si de „dulceata de afine” astfel ca am pus pe foc afinele (eu am avut afine proaspete pe care le pastrez la congelator) impreuna cu putina apa cat sa le acopere si cam 1 lingurita si jumatate de stafide, pe care le-am maruntit bine cu ajutorul unui cutit (daca le faceti la blender vor deveni o pasta, care fara lichid este mai greu de manevrat si aici nu avem nevoie de lichid suplimentar).

Am lasat „dulceata” pe foc pana ce a scazut foarte bine apa si s-a legat suficient. O dam de-o parte si o racim.

Am facut apoi „bombonicile” , astfel ca, peste cous-cous-ul gatit am pus zmeura, fulgii de nuca de cocos (pe care i-am mai maruntit eu la blender) si jumatatea de lingurita de stafide maruntite ce ne-au ramas.

Cand am montat am pus la baza „dulceata” de afine si deasupra „bombonicile” (daca doriti ca aceastea sa fie mai tari, le puteti lasa 10-15 minute la congelator).

Pofta buna micilor zambareti! 🥰