Lapte de cocos

INGREDIENTE:

• 1 nuca de cocos (aproximativ 250g miez)
• 500ml apa

MOD DE PREPARARE:

Pregatim nuca de cocos. Va voi spune cum procedez eu pentru a ajunge la miez.

Pentru inceput, ma asigur ca este o nuca proaspata.

Ma ajut de o surubelnita si un ciocan (sau ciocan de bucatarie, pentru snitele, functioneaza) pentru a introduce surubelnita in cele 3 puncte de pe nuca. Dupa ce am introdus surubelnita in toate cele 3 gauri, pun nuca cu gaurile in jos deasupra unui pahar, nu am vrea sa pierdem bunatate de apa de cocos, pliiina de vitamine si nutrienti. O strecuram cu un tifon sau sita foarte fina, pentru a inlatura urmele de coaja.

Incalzesc cuptorul la 200°C si pun nuca acolo, o las cam 15-20 de minute. In acest timp, nuca poate crapa singura, dar poate si sa nu, daca este mai rezistenta. Oricum, de spune ca incalzirea ajuta coaja sa se inmoaie.

Dupa acest procedeu, dam lovituri puternice si repetitive, cate 3-4 lovituri dure una dupa alta, ar trebui sa se sparga dupa aceste lovituri, daca nu, loviti in continuare.

Inlaturam miezul. Cel mai probabil va ramane cu pielita maro, dar o vom decoji usor cu ajutorul unui curatator de cartofi sau cutit.

Punem apa de cocos peste miez. Lasam sa stea pana punem la fiert 500ml apa. Cand da in clocot, o punem peste miez si lasam sa stea undeva la 20-30 de minute.

Dupa ce a trecut acest timp, punem miezul in vasul unui blender impreuna cu un sfert din cantitatea de apa in care s-a inmuiat. Blenduim bine pana spargem tot miezul si il maruntim.

Adaugam apoi restul apei, treptat si blenduim totul dupa fiecare tura.

Punem compozitia la scurs intr-o sita fina, lasam pana se scurge tot laptele.

Punem fulgii de cocos ramasi la uscat, apoi ii tinem intr-o cutie închisa ermetic, astfel am obtinut atat laptele cat si fulgii de cocos dintr-o nuca. Nu aruncam nimic.

*este posibil ca peste noapte sa se formeze o crusta, deasupra laptelui. Va recomand s-o culegeti, acolo este untul de cocos.

*putem folosi fulgi de cocos in locul nucii de cocos.

Spor la treaba si pofta buna! 🤍