Cheesecake cu ricotta si prune

INGREDIENTE: (o forma cu diametrul de 14cm)

Pentru cheesecake:

• 200g ricotta (puteti folosi si branza de vaci)
• Un pahar de iaurt grecesc (125g)
• 8 oua de prepelita (sau 2 de gaina)
• O lingura sirop de agave (1an+, il puteti inlocui cu orice indulcitor natural)
• 2 linguri rase amidon de porumb alimentar bio (il puteti inlocui cu faina)

Pentru sosul de prune:

• 2 prune (eu am avut soi rotund)
• 100ml apa
• O lingura sirop de agave (1an+, il puteti inlocui cu orice indulcitor natural)
• Un varf de lingurita agar-agar
• Fulgi de cocos pentru decor

MOD DE PREPARARE:

Am scurs branza bine de apa dupa care am zdrobit-o cu furculita intr-un castron. Am pus peste ea, iaurtul si mai apoi ouale, pe rand.

Am amestecat de fiecare data cu furculita pana toate au fost inglobate bine.

Am adaugat apoi si amidonul, iar dupa ce si acesta a fost bine inglobat am turnat compozitia in tava tapetata cu hartie si bagat la copt in cuptorul preincis la 150° timp de 1h si vreo 10 minute, pana se rumeneste deasupra si trece testul scobitorii.

L-am scos din forma cu hartia si lasat la racit pe un gratar.

Cat timp s-a copt cheesecake-ul am facut si sosul de prune. Astfel ca am spalat si taiat bucatele mici, prunele dupa care le-am pus la fiert impreuna cu apa, sub capac, pana s-au inmuiat bine de tot de puteau fi zdrobite usor cu spatula.

In momentul ala am adaugat agarul si lasat alte cateva minute la fiert pana compozitia s-a ingrosat usor. Dupa ce am oprit focul am adaugat si siropul de agave.

Dupa ce am pus si sosul peste cheesecake, am ornat cu fulgii de cocos.

Pofta buna!♥️