Clatite cu ciuperci si spanac

INGREDIENTE:

Clatite:

• 200ml lapte de migdale fara zahar
• 1 lingura ulei de susan
• Faina einhorn cat cuprinde (aproximativ 5 linguri)

Compozitie:

• 1 lingura unt ghee
• 1 ceapa verde
• 2 catei mici de usturoi
• 250g ciuperci (o caserola)
• 1 mana buna spanac congelat (7 cubulete – 110g)
• 1-2 cesti lapte de migdale fara zahar

MOD DE PREPARARE:

Pregatim clatitele: incingem o tigaie antiaderenta sau aparat de clatite. Le ungem cu un servetel imbibat cu ulei apoi le stergem cu altul curat.

Intr-un bol, mixam toate ingredientele pana obtinem o compozitie uniforma, lichida.

Punem cate un polonic in tigaie/aparat si le coacem pe ambele parti pana se coc bine.

Intr-o tigaie antiaderenta, separat, punem la incins untul cu o ceasca de apa.

Taiem rondele ceapa si o punem in tigaie. Adaugam si usturoiul zdrobit cu presa.

Pana lasam ceapa la inabusit, tocam ciupercile cubulete/marunt, in functie de preferinte. Puteti folosi orice ciuperci. Adaugam ciupercile si le lasam pentru 10-15 minute, foc mediu.

Adaugam apoi spanacul, congelat. Lasam totul pe foc pana absoarbe tot lichidul si devine o compozitie uscata apoi adaugam o ceasca-doua de lapte si lasam pana se absoarbe si acesta in totalitate si devine o compozitie uscata. Daca nu sunt bine fierte, mai adaugam lapte si lasam iarasi pana se absoarbe.

Punem pe mijlocul clatitei din compozitie, inchidem marginile si servim cu parmezan. Daca marginile nu vor sa stea, puneti-le pentru cateva secunde in tigaia/aparatul incinse, cu inchizatura in jos.

Spor la treaba si pofta buna! 💚