Foietaj cu afine si cheesecake 

INGREDIENTE:

PENTRU ALUAT:

• 150g faina alba tip 650
• 150g unt nesarat 82%
• 60ml apa rece 

PENTRU UMPLUTURA:

• 100g ricotta
• 1 galbenus ou gaina 
• 1 varf cutit pudra de vanilie bio
• 1 lingura suc de portocale proaspat stors
• 1/2 lingurita amidon de porumb nemodificat genetic 
• 1 lingura sirop agave (1an + sau orice alt indulcitor natural) 
• o mana buna de afine 

MOD DE PREPARARE:

Aluatul il pregatim inainte cu o zi.

Cantarim toate ingredientele, le punem in boluri separate si le tinem la congelator timp de 15 minute.

Dupa cele 15 minute, punem faina in blender si 60 de grame de unt.

Blenduim 1 minut.

Adaugam restul de unt si mai blenduim 30 de secunde.

Adaugam toata apa rece si blenduim pana se omogenizeaza aluatul.

Formam o bila, infoliem si dam aluatul la congelator pana a doua zi.

A doua zi il scoatem din congelator si il mutam la frigider cu 2 h inainte de a-l prepara.

Il scoatem din frigider si il punem pe blatul de lucru infainat.

Aici faceti ce forme doriti din el.

Sa ne ocupam de umplutura.

Amestecam toate ingredientele, punem amestecul in formele obtinute din aluat, le punem pe o tava tapetata cu hartie de copt si le dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 20 de minute.

*Aluatul se poate pastra 2 luni in congelator, in caz de faceti mai mult si pastrati pentru o alta data.

Pofta buna!🌸