Eclere baby friendly

INGREDIENTE:

Pentru coji:

• 100g unt nesarat
• 150ml lapte
• 120ml apa
• 3 oua
• 200g faina (+ sau – in functie de faina folosita)

Pentru crema:

• Un galbenus de ou
• 100ml lapte
• 2 lingurite amidon de porumb alimentar bio
• 150ml frisca lichida neindulcita fara caragenan
• 3 linguri de miere (1an+, o puteti inlocui cu orice indulcitor natural)

MOD DE PREPARARE:

Intr-o craticioara pe foc mic am pus laptele, untul si apa, iar cand untul s-a topit si compozitia a ajuns in punctul de fierbere, am adaugat toata faina de-o data.

Din momentul ala, am amestecat continuu cu o lingura de lemn, pana compozitia s-a ingrosat, de cadea de pe peretii craticioarei. Cred ca am amestecat undeva la 3 minute.

Am transferat apoi compozitia intr-un castron si lasat la racit, aproximativ 15 minute. Dupa tot acest timp, am adaugat compozitiei, ouale. Pe rand, cate unul, amestecand de fiecare data cu lingura de lemn. Daca aveti mixer, il puteti folosi linistite. Nu adaugati un alt ou pana cand nu-l incorporati bine pe cel pus inainte. Compozitia trebuie sa devina cremoasa dupa ce ati adaugat ouale.

Am turnat apoi compozitia intr-o punga (folositi un pos daca aveti) si pus aluat cam de 6-7cm lungime, la distanta una de cealalta. Vedeti foto mai jos cu pasii de lucru.

Am bagat apoi cojile la copt in cuptorul preincis la 220° pentru 15 minute dupa care am scazut temperatura la 160° si copt inca 20 de minute pana au trecut testul scobitorii si s-au rumenit frumos. In primele 15 minute sa nu deschideti usa cuptorului deloc, iar cand scadeti gradele, dupa ce se rumenesc, puteti sa le intepati usor cu o scobitoare pentru a vedea daca sunt coapte la interior.

Pana s-au copt cojile m-am ocupat de umplutura. Astfel ca am pus pe foc mic, laptele amestecat cu untul si galbenusul de ou, iar cand au inceput sa fiarba am adaugat in ploaie, amidonul de porumb. Am amestecat continuu cu telul pana compozitia s-a ingrosat dupa care am inchis focul si lasat crema la racit.

Am tot amestecat in ea pana la racire pentru a nu face pojghita deasupra. Dupa ce s-a racit complet am adaugat mierea si frisca bine batuta.

Dupa ce si cojile s-au copt si racit complet, le-am taiat pe lungime, pe o singura parte, si umplut cu crema facuta.

Pofta buna!♥️