INGREDIENTE:
Orz:
- 2 linguri ulei bio de masline presat la rece
- 4-5 cepe verzi mai mici
- 200g orz/arpacas
- 150g mozzarella de bivolita (mini bilute)
- 1 lingura unt nesarat
- 2 linguri parmezan (1a+)
Garnitura:
- 1/2 ardei gras rosu
- 1/2 ardei gras verde
- 1/2 ardei gras galben
- 3 linguri ulei bio de floarea-soarelui presat la rece
- Condimente: piper (8l+), coriandru, cimbru
Sos pesto:
- 20g rucola
- 8 linguri ulei de floarea-soarelui presat la rece
- 1/2 catel de usturoi
- Condimente: cimbru, verdeturi uscate
MOD DE PREPARARE:
Punem uleiul la incins cu o ceasca mica de apa. Taiem cepele rondele mici si le punem la inabusit, foc mediu-mare pentru 5 minute.
Aducem la fierbere 1l de apa. Eu am pregatit o supa de legume, dar se poate folosi doar apa.
Spalam bine orzul/arpacasul si il adaugam in tigaie, peste ceapa. Adaugam din apa/supa fierbinte cat sa acoperim totul, lasam sa fiarba si adaugam cate putin din apa pana o terminam pe toata, nu va faceti griji daca pare prea multa si orzul e fiert, o va absorbi in totalitate.
Adaugam untul, mozzarela si parmezanul, amestecam pana se topesc si se amesteca cu orzul apoi oprim focul si tragem deoparte.
Portionam orzul in cateva forme de briose cu gaura in mijloc, pentru decor. Se poate omite acest pas.
Pregatim garnitura: incingem uleiul cu o ceasca de apa. Tocam marunt ardeii si ii punem in tigaie, lasam la inabusit cu condimentele, foc mediu, pana ce devin moi si scade apa.
Pregatim sosul pesto: blenduim toate ingredientele.
Servim orzul cu ardei si sos pesto.
Spor la treaba si pofta buna! 💚
Lasă un răspuns