INGREDIENTE:
- 600g pulpa de vitel (o felie mare sau feliata in bucati)
- 1 felie de paine toast
- 1 mana patrunjel verde
- 1 catel de usturoi
- 150g mozzarella rasa
- 50g cascaval cubulete (1a+)
- 2 linguri parmezan ras (2a+)
- 1 borcan sparanghel verde
- 100ml smantana lichida fara caragenan
- 60g unt nesarat
- 1 lingura rasa amidon alimentar
- Condimente: sare roz de himalaya (2a+, optional), piper (8l+, optional)
MOD DE PREPARARE:
Asezam feliile de vita pe un blat. Le asezam usor suprapuse apoi le batem cu ciocanul pentru snitele. Daca avem o singura felie mare e si mai bine, ne face treaba mai usoara. Eu am avut 2 caserole cu felii de pulpa din care am facut 2 rulouri, una pentru adulti si una pentru copii.
Le condimentam cu sare piper.
Blenduim painea cu patrunjelul verde și usturoiul. Le amestecam apoi cu mozzarella, cascavalul si parmezanul.
Punem acest amestec peste feliile de carne.
*eu am pus jumatate din compozitia de branza, cealalta parte am pastrat-o pentru urmatoarea caserola. La urmatoarea tura de carne am pus si cateva felii de sunca/prosciutto peste branza, apoi am continuat la fel. Pastram o mana din amestec pentru final, pentru sos.
Asezam deasupra jumatate din cantitatea de sparanghel (aproximativ 5 bucati) la care le-am taiat capetele inainte, le pastram pentru decor.
Rulam usor carnea, tinand strans si ferm, incercand sa ajungem cu inchizatura in sus. Ne va fi mai usor astfel sa o legam bine.
Folosind o ata de bucatarie, legam bine ruloul.
Preincalzim cuptorul la 150°C.
Incingem uleiul intr-o tigaie (eu am folosit o tigaie grill) cu putina apa. Punem un rulou legat bine acolo si intoarcem usor pe toate partile pana isi schimba culoarea.
Intr-o tava de cuptor, topim untul, il amestecam cu smantana lichida iar peste asezam rulourile, ambele trase in tigaie.
Le lasam pentru 30 de minute.
Dupa acest timp, le scoatem, adaugam amestecul ramas de branza, amidonul inmuiat in putina apa rece (amestecat bine pana se dizolva) si putina apa. Amestecam usor in sos apoi le dam la cuptor pentru alte 15 minute.
Verificam carnea, e posibil sa mai trebuiasca daca este mai groasa si nu s-a batut bine.
Servim ruloul cu sosul obtinut si capetele de sparanghel.
Spor la treaba si pofta buna! 💚
Meniuri pentru zambareti 