Prajitura cu mascarpone

INGREDIENTE: (o tava de 22/22cm)

Pentru blat:

• 3 oua
• O lingura sirop de agave (1a+)
• 3 linguri ulei de floarea-soarelui
• 100ml lapte
• O lingurita praf de copt bio
• 7 linguri de faina

Pentru crema:

• 250g branza mascarpone
• Un ou
• O lingura sirop de agave (1a+)
• O lingurita amidon de porumb alimentar
• 2 linguri rase de carob

MOD DE PREPARARE:

Am facut intai blatul, astfel ca am separat ouale, albusuri de galbenusuri. Albusurile le-am batut spuma tare si lasat o idee deoparte.

Galbenusurile le-am mixat impreuna cu uleiul si siropul de agave pana si-au dublat volumul si s-au deschis la culoare dupa care am pus laptele. Am adaugat apoi faina cernuta impreuna cu praful de copt. Le-am inglobat usor cu o spatula. Compozitia finala este grosuta si densa. A se vedea foto.

Apoi am adaugat albusurile batute. Treptat si inglobandu-le tot cu spatula. Am lasat compozitia putin deoparte si pregatit crema.

Am mixat toate ingredientele de mai sus pana s-au inglobat bine. Apoi m-am apucat de montat prajitura.

Am pus in tava tapetata cu hartie, 1/2 din compozitia de blat, peste am pus 1/2 din crema (aceasta mi-am pus-o intr-o punga la care i-am taiat un colt) dupa care restul din compozitia de blat si ceea ce a mai ramas din crema.

Am tras usor cu o scobitoare peste suprafata prajiturii (sa amestec putin culorile) dupa care am bagat prajitura la copt in cuptorul preincis la 170° timp de 30 de minute pana a trecut testul scobitorii.

Pofta buna!♥️