Coltunasi cu carne

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

• 200g faina
• 50g gris
• 2 oua
• 30g unt nesarat topit si racit (puteti folosi si ulei)

Pentru umplutura:

• 250g carne tocata de porc (puteti folosi de oricare)
• Un ou
• 1/2 de ceapa
• 2 linguri bulion de casa
• Ulei de masline + apa (pentru inabusit)
• Sare (+2a, optional)
• Piper macinat (+1a, optional)

Pentru sos:

• 2 catei de usturoi
• 4 degete de praz (puteti folosi si ceapa)
• Un cub de unt nesarat+ cateva linguri de apa (pentru inabusit)
• 200ml bulion de casa
• Sare (+2a, optional)
• Piper (+1a, optional)
• Patrunjel verde

MOD DE PREPARARE:

Am pus faina intr-un castron si amestecat cu grisul dupa care spart ouale peste, pus si untul si framantat pana aluatul s-a legat frumos. In functie de faina folosita, marimea oualor, etc, s-ar putea sa mai aveti nevoie de putina faina in plus.

Am lasat aluatul deoparte si acoperit cu un prosop de bucatarie pana m-am ocupat de umplutura.

Am inabusit ceapa tocata marunt impreuna cu uleiul si apa dupa care adaugat carnea. Am lasat-o cateva minute pe foc pana si-a lasat apa si s-a albit dupa care am adaugat condimentele si bulionul. Am mai lasat-o sa dea in cateva clocote dupa care am inchis focul si lasat sa se raceasca. Dupa ce s-a racit aproape de tot am adaugat si oul in compozitie.

Am pus o oala mare pe foc cu aproximativ 3l de apa, iar pana aceasta s-a infierbantat bine, am modelat coltunasii.

Am scos aluatul pe blatul infainat si intins subtire cu sucitorul. Am decupat cu gura unui pahar, cerculete, dupa care pus cate o gramajoara de umplutura in centrul fiecarui cerculet.

Am modelat coltunasii ca in colajul de mai jos, iar cand au fost toti gata, i-am bagat in apa clocotita. Am dat focul pe mediu, pus un capac semi inchis si lasat sa fiarba aproximativ 25 de minute. Imediat ce i-am bagat in oala, am invartit usor in ei o singura data sa nu se prinda de fundul oalei sau sa se lipeasca intre ei.

Dupa fierbere i-am mai lasat 20 de minute in apa dupa care i-am scos cu o paleta si servit imediat dupa cu sosul de mai jos.

Pentru sos, am inabusit usturoiul dat pe razatoarea mica si prazul tocat marunt, impreuna cu untul si apa, dupa care pus bulionul si condimentele. Am lasat sa dea in cateva clocote si gata.

Pofta buna!♥️