Supa crema de cartofi

INGREDIENTE:

• 1 praz (partea alba)
• 1 ceapa
• 1 lingura ulei bio de masline presat la rece + 50ml apa
• 100g orez
• 1 cub legume de casa (optional) sau o mana mix de legume congelate
• 500g cartofi albi
• 2 linguri ulei bio de masline presat la rece
• 1/2 lingura amidon + 2-3 linguri apa
• 200g smantana grasa
• 50g parmezan ras (1a+)
• Condimente (optional): patrunjel verde

MOD DE PREPARARE:

Punem la fiert cartofii, in coaja.

Tocam ceapa marunt iar prazul felii subtiri. Spalam orezul in cateva ape.

Punem la incins lingura de ulei cu apa, cand se incing adaugam ceapa si prazul. Cand se inmoaie adaugam 1l de apa, orezul si cubul de legume (optional), putem adauga o mana mix de legume congelate. Lasam pana ce orezul e bine fiert.

Intr-o cratita, adaugam cartofii curatati de coaja (pastram apa in care au fiert), orezul cu legumele, restul de ulei si amidonul frecat cu apa. Mixam cu mixerul vertical pana ce obtinem o compozitie cremoasa. Punem la foc mic, amestecand des.

Adaugam smantana, parmezanul si condimentam dupa gust. Tocam patrunjel verde si il adaugam in supa crema.

*daca e nevoie si dorim, folosim apa de pe cartofi pentru subtia supa.

Oprim focul si o servim calda.

Spor la treaba si pofta buna! 🧡