Banana Bread cu afine și chia – Rețetă fără zahăr adăugat și fără ou pentru bebeluși
Un chec moale și pufos cu banane, afine și semințe de chia, îndulcit natural și pregătit fără ou, ideal pentru autodiversificare.
Ustensile
- Tavă standard pentru chec (~25x11 cm)
- Hârtie de copt
- Bol mare pentru amestecat
- Bol mic pentru hidratarea semințelor de chia
- Robot/ furculiță
- Spatula din silicon
- Cuptor electric sau pe gaz
Ingrediente
- 4 banane medii foarte coapte (pasate fin)
- 200 g iaurt gras 3.5% - 10% grăsime
- 2 linguri semințe de chia + 6 linguri apă călduță pentru hidratare
- 300 g făină albă sau integrală
- 80 ml ulei de floarea-soarelui sau 80 g unt topit și răcit
- 1 plic praf de copt fără sodiu/fosfați sintetici
- 100–120 g afine proaspete sau congelate
- Opțional: un praf de scorțișoară sau pudră de vanilie pură
Mod de preparare
- Amestecă 2 linguri de semințe de chia cu 6 linguri de apă călduță și lasă-le 10–15 minute în repaus, până când se formează un gel vâscos.
- Într-un bol mare, pasează bine cele 4 banane foarte coapte cu o furculiță, apoi adaugă 200 g de iaurt gras, 80 ml de ulei și gelul de chia hidratat, omogenizând bine compoziția.
- Adaugă 300 g de făină și 1 plic de praf de copt, amestecând ușor cu o spatulă, doar până când ingredientele se încorporează complet.
- Adaugă cele 100 g de afine date în prealabil prin puțină făină, amestecând ușor pentru a nu le zdrobi.
- Toarnă compoziția într-o tavă de chec tapetată cu hârtie de copt și coace la 180°C timp de 45–50 de minute.
- Scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească complet pe un grătar din metal înainte de a o felia.
Note
- Folosiți banane foarte coapte (cu puncte maro); acestea sunt mult mai dulci, parfumate și mai ușor de pasat.
- Amestecați aluatul doar până se încorporează făina. Amestecarea în exces duce la un chec dens și gumat.
- Dacă afinele sunt mari, tăiați-le în jumătăți sau sferturi înainte de a le adăuga în aluat pentru a preveni riscul de înec.
- Dacă folosiți afine congelate, nu le decongelați înainte;
- Lăsați prăjitura să se răcească complet înainte de feliere pentru a preveni sfărâmarea.
