Biscuiți fragezi cu smântână și pudră de curmale (fără zahăr adăugat)
Biscuiți simpli de casă, moi și ușor de mestecat, fără zahăr adăugat. Ai nevoie de câteva ingrediente de bază (smântână, unt, făină) și puțină pudră de curmale pentru un gust subtil de dulce. Aluatul se face rapid, iar la air fryer sunt gata în 8-10 minute. O opțiune practică și curată pentru gustarea celor mici.
Ustensile
- Air fryer
- Bol încăpător
- Spatulă
- Sucitor
- Hârtie de copt
- Forme de decupat biscuiți
- Folie alimentară
Ingrediente
- 50 g smântână cu 20% grăsime sau smântână fermentată
- 100 – 120 g făină albă de grâu sau Făină Tip 650
- 40 g unt nesărat, min. 80% grăsime, la temperatura camerei
- 1 – 2 lingurițe pudră de curmale ajustează după gust
- ½ linguriță praf de copt fără sodiu/fără aluminiu, opțional
Mod de preparare
- Freacă untul moale cu smântâna și pudra de curmale până obții o cremă omogenă.
- Adaugă făina și praful de copt, apoi frământă până obții un aluat moale și nelipicios.
- Învelește aluatul în folie și dă-l la frigider timp de 15 minute.
- Întinde o foaie de 0,5 cm grosime pe planșeta presărată cu puțină făină și taie biscuiții cu formele dorite.
- Așază biscuiții în air fryer și coace-i la 160°C timp de 8–10 minute, până devin ușor aurii.
Note
- În funcție de modelul și puterea air fryer-ului tău, verifică biscuiții încă din minutul 7 pentru a preveni rumenirea excesivă sau uscarea aluatului.
- Dacă nu folosești air fryer, preîncălzește cuptorul la 180°C (căldură sus-jos) și coace biscuiții pe o tavă cu hârtie de copt timp de 12 – 15 minute.
- Nu frământa aluatul excesiv! Cu cât îl lucrezi mai puțin cu mâinile calde, cu atât biscuiții vor ieși mai fragezi și mai puțin gumați.
- Pentru bebelușii mai mici (10–12 luni), întinde foaia puțin mai groasă (circa 0,7 cm) – biscuiții vor rămâne mai moi la interior și vor fi mai ușor de mestecat.
- Folosește hârtie de copt specială pentru air fryer (perforată) ca să permiți aerului cald să circule uniform pe sub biscuiți.
- Untul trebuie să fie moale (la temperatura camerei), nu topit, altfel aluatul va cere prea multă făină și biscuiții vor deveni tari.
