Budincă de dovlecel cu brânzică
Ustensile
- Bol pentru amestecat
- Răzătoare fină
- Lingură / spatulă
- Formă ramekin sau vas mic de copt
- Air fryer sau cuptor
Ingrediente
- 120 g dovlecel ras stors bine
- 1 ou
- 40 g brânzică de vaci sau ricotta
- 15 –20 g făină de ovăz
- 1 linguriță ulei de măsline
- pătrunjel tocat după preferință
- puțin unt fără sare
Mod de preparare
- Rade dovlecelul și stoarce-l foarte bine.
- Amestecă toate ingredientele până obții o compoziție omogenă.
- Lasă 5 minute să se hidrateze făina de ovăz.
- Toarnă în form unsă ușor cu unt fără sare.
- Coace la 170°C timp de aproximativ 20 minute (funcția Bake la air fryer).
- Lasă să se răcească înainte de porționare.
Note
- Dovlecelul trebuie stors foarte bine înainte de utilizare, altfel compoziția iese prea moale și nu se leagă bine.
- Făina de ovăz are nevoie de câteva minute de hidratare → ajută la o textură mai uniformă după coacere.
- Brânzica de vaci/ricotta trebuie să fie ne-sărată sau cu conținut foarte redus de sare, potrivită pentru bebeluși.
- Dacă vrei o textură mai “brioșă”, mai fermă pentru BLW, poți crește ușor făina de ovăz (până la 25 g).
- Pentru o variantă mai bună pentru tranzit, poți adăuga pară sau măr copt (fibre + efect ușor laxativ natural).
- Nu supra-coace budinca – devine uscată și mai greu de mestecat pentru bebe.
- Se poate păstra la frigider până la 24 ore, într-un recipient închis.
- Se servește doar după răcire completă (textura se stabilizează și devine mai ușor de manevrat în BLW).
- Este o rețetă versatilă: poți adăuga morcov ras, dovleac sau cartof dulce pentru variații.
