Budincă de tapioca cu carob, migdale și fructe – mic dejun sănătos și cremos
O budincă de tapioca cremoasă și sănătoasă, cu aromă de carob și topping de fructe proaspete. Perfectă pentru mic dejun sau gustare, atât pentru copii cât și pentru adulți.
Ustensile
- Oală mică pentru fierbere
- Lingură pentru amestecat
- Spatulă (opțional, pentru omogenizare)
- Boluri pentru servire
- Cântar sau lingură de măsurat
- Sită / strecurătoare (doar dacă rămâne apă la final)
Ingrediente
- 3 linguri perle de tapioca
- 200 ml apă
- 5 linguri lapte de vacă sau vegetal
- 2 lingurițe carob pudră de roșcove
- Migdale măcinate după preferință
- Nucă măcinată opțional
- Fructe proaspete zmeură, afine sau altele, după gust
Mod de preparare
- Pune la fiert perlele de tapioca împreună cu apa.
- Fierbe la foc mediu până când perlele devin transparente, iar apa este aproape complet absorbită. Dacă mai rămâne lichid, îl poți scurge.
- Adaugă laptele și migdalele măcinate, apoi amestecă bine.
- Fierbe în continuare câteva minute, până când compoziția capătă consistența unei budinci cremoase.
- Împarte compoziția în două:
- - o jumătate o lași simplă
- - în cealaltă jumătate adaugi carobul și amesteci până devine uniformă
- Ia de pe foc și așază în bol: pune alternativ cele două compoziții.
- Adaugă deasupra fructe proaspete tăiate (zmeură, afine etc.).
- Presară nucă sau migdale măcinate pentru extra textură și gust.
Note
- Pentru o textură mai cremoasă, poți adăuga puțin mai mult lapte la final.
- Tapioca trebuie fiartă până devine complet transparentă – acesta este semnul că este gata.
- Poți înlocui laptele cu variante vegetale (migdale, ovăz sau cocos).
- Carobul poate fi înlocuit cu cacao, dar gustul va fi mai intens și ușor amărui.
- Pentru copii mici, folosește nucile doar măcinate fin sau omite-le dacă nu sunt încă introduse în alimentație.
- Se consumă ideal proaspătă, dar se poate păstra la frigider până la 24h într-un recipient închis ermetic.
- Poți varia fructele în funcție de sezon (banană, piersici, afine, zmeură etc.).
