Pilaf de orez cu pulpă de curcan și mazăre

Daniela B.

Pilaf cremos și hrănitor cu pulpă de curcan, orez, morcov și mazăre, potrivit pentru bebe de 9 luni.

Timp de pregătire 10

Timp de gătire 30

Timp total 40

Tip preparat Cină, Pranz

Stil culinar Baby Food, Familie

Porții 2

Calorii 230 kcal

Taie pulpa de curcan în bucăți mici și pune-o la fiert în 300 ml apă.
Lasă carnea să fiarbă 10-15 minute, până începe să devină fragedă.
Adaugă morcovul ras și dovlecelul.
Pune orezul bine spălat și amestecă ușor.
Fierbe la foc mic aproximativ 10 minute.
Adaugă mazărea congelată și mai lasă încă 10-15 minute, până când orezul este foarte moale și carnea se desface ușor.
Mai adaugă treptat apă la nevoie.
Oprește focul și adaugă uleiul de măsline.
Zdrobește ușor cu furculița astfel încât mazărea să fie aplatizată.

Taie carnea cât mai mic înainte de gătire pentru a se frăgezi mai repede și uniform.
Fierbe pulpa de curcan separat în primele 10-15 minute — acest pas este esențial pentru a evita textura fibroasă.
Spală foarte bine orezul în 2-3 ape până devine limpede, pentru un pilaf mai cremos și fără amidon în exces.
Menține focul mic pe tot parcursul gătirii pentru a preveni lipirea și pentru a obține o textură moale.
Amestecă ocazional, dar nu excesiv, ca să nu zdrobești complet orezul.
Dacă apa scade prea repede și orezul nu este fiert, mai adaugă puțină apă caldă treptat.
Mazărea se adaugă spre final pentru a rămâne fragedă și ușor dulce, nu făinoasă.
Verifică la final: orezul trebuie să fie foarte moale, iar carnea să se destrame ușor între degete.
Dacă preparatul este prea gros, adaugă 1-2 linguri de apă caldă sau supă și amestecă.
Dacă iese prea lichid, mai lasă câteva minute pe foc fără capac.
Adaugă uleiul doar la final pentru a păstra beneficiile nutritive.
Nu adăuga sare pentru bebelușii sub 1 an.

Cuvinte cheie pilaf cu curcan pentru bebe, pilaf cu curcan pentru bebe 9 luni,, pilaf de orez