Tocăniță de legume cu ficat pentru bebeluși
Ustensile
- Oală
- Linguriță
- Cuțit
- Tocător
- Spatulă
Ingrediente
- 30-40 grame ficat de pui
- 1/2 ceapă mică
- 1/2 morcov mic
- 1/4 ardei gras
- 1 cartof alb mic
- 1/2 cartof dulce mic
- 1 lingură roșii tăiate cubulețe
- 1 linguriță ulei de măsline
- apă
Mod de preparare
Pregătirea ficatului
- Ficatul se ține în apă rece la frigider, apoi se spală foarte bine. Acesta se pune la fiert în prima apă, iar când se formează spumă, apa se aruncă și vasul se clătește bine. Se adaugă apă curată peste el și se mai lasă la fiert aproximativ 15 minute din momentul în care apa dă în clocot.
Gătirea legumelor
- Într-o crăticioară se pune la fiert apă împreună cu o linguriță de ulei de măsline. Când apa începe să clocotească, se adaugă ceapa, morcovul, ardeiul și cele două tipuri de cartof tăiate cubulețe. Legumele se lasă pe foc până când sunt aproape gata.
Finalizarea tocăniței
- În acest moment se adaugă roșiile tăiate mărunt și se mai lasă compoziția la fiert câteva minute, până când toate legumele sunt bine gătite.
Asamblarea și servirea
- Ficatul fiert separat se scoate și se taie mărunt cu ajutorul unui cuțit, apoi se amestecă în sosul de legume. La final, mâncărica se servește alături de o porție de mămăliguță proaspătă și caldă.
Note
- Ficatul trebuie să fie foarte bine fiert înainte de a fi tăiat, pentru a asigura o textură sigură pentru consumul celui mic.
- Dacă consistența tocăniței este prea densă, se poate adăuga puțină apă din cea în care au fiert legumele până când se obține textura dorită.
- Legumele pot fi pasate cu furculița sau blenduite, în funcție de etapa de diversificare în care se află bebelușul și de capacitatea acestuia de a gestiona texturile.
