Tort cu capsuni si afine

INGREDIENTE: (pentru tava de 30 diametrul)

• 10 oua de gaina
• 200ml sirop de curmale (6l+) sau 200g zahar brun (2a+)
• 1 lingurita scortisoara Ceylon
• 288g faina de grau 650
• 1 lingurita pudra de vanilie
• 200g capsuni
• 200g afine

MOD DE PREPARARE:

Pentru inceput separam galbenusele de albusuri. Punem in robotul de bucatarie la mixat albusurile pana devin spuma (sau cu mixerul).

Adaugam indulcitorul si mixam pana se omogenizeaza bine. Adaugam treptat cate un galbenus mixand in continuare. Adaugam scortisoara si pudra de vanilie, mixam.

Faina o adaugam treptat si cu o spatula amestecam incet, de sus in jos, pana compozitia se omogenizeaza (pentru a ramane aerata).

Punem in tava (cu margini detasabile) tapetata cu hartie de copt un strat din compozitie, adaugam afine, inca un strat din compozitie, adaugam capsuni, inca un strat din compozitie, afine, si un ultimul strat din compozitie peste care punem afinele si capsunile ramase.

Dam tava la cuptorul preincalzit la 170⁰ pentru 45 minute sau pana trece testul scobitorii.

Puteti sa il imbracati frumos in mascarpone, eu am preferat sa nu, mi-a placut asa cum a iesit ca design.

Un tort savurat cu mare drag de zambareata mea! Pofta buna 😋

*Reteta este o sursa de inspiratie.