Cheescake de ciocolata cu ganache de ciocolata

INGREDIENTE:

Pentru blat:

• 250g biscuiti (gen petit beure)
• 100g unt

Pentru crema:

• 400g branza tartinabila (gen Piladelphia)
• 150ml frisca lichida
• 100g zahar pudra
• 250g ciocolata menaj cu lapte

Pentru ganache:

• 100g ciocolata menaj cu lapte
• 150ml frisca lichida

MOD DE PREPARARE:

Am pregatit intai blatul. Am sfaramat biscuitii la blender dupa care i-am amestecat cu untul topit si racit. Am tot amestecat cu mana pana compozitia a devenit omogena dupa care am asezat-o intr-o tava rotunda de tort, cu pereti detasabili si tapetata cu hartie. Am aplatizat compozitia bine, pe fundul formei si am bagat-o la congelator pentru 30 de minute.

Intre timp m-am ocupat de crema. Am topit ciocolata rupta bucatele, la cuptorul cu microunde la temperatura joasa, pana s-a topit toata. Am pus apoi peste ea, dupa ce s-a racit putin, zaharul pudra, branza si am amestecat bine, bine cu un tel. Apoi am batut frisca lichida pana s-a intarit dupa care am pus-o peste crema. Am inglobat-o bine si pe aceasta apoi am turnat compozitia peste blat si l-am bagat la frigider peste noapte.

A doua zi am facut si ganache-ul. Am pus intr-o oala pe foc mic, frisca. Cand a inceput sa fiarba am oprit focul si am pus ciocolata rupta bucatele. Cand s-a topit ciocolata am amestecat-o cu un tel apoi am lasat compozitia la racit, bine, bine. Dupa ce s-a racit am batut-o cu un tel (se poate si cu mixerul), pana a devenit spumoasa si s-a dublat. Apoi am turnat-o peste cheescake, am nivelat-o bine, am presarat putini biscuiti macinati, ca decor si am bagat cheescake-ul inapoi la rece pentru inca minim 1h.

Pofta buna!❤