Tort de clatite cu crema de branza si sos de afine

INGREDIENTE:

Pentru clatite: (8 bucati)

• Un ou
• 2 linguri iaurt grecesc
• 2 lingurite faina

Pentru crema de branza:

• 100g branza de casa
• O lingura iaurt grecesc

Pentru sos:

• 2 pumni de afine
• Un cub de unt fara sare
• 50ml apa

MOD DE PREPARARE:

Am facut intai branza ca sa aiba timp sa se scurga bine si sa se raceasca. Am facut-o din 150ml lapte si 3 linguri de iaurt (am pus laptele pe foc, iar cand a inceput sa se infierbante am adaugat iaurtul – cand a inceput sa se adune, am oprit focul si am pus branza la scurs). Merge foarte bine si cu branzica de vaci sau bulgarasi. Dupa ce s-a racit am amestecat-o cu iaurtul.

Apoi am separat oul, albus de galbenus. Galbenusul l-am batut cu iaurtul si faina, iar apoi am pus albusul batut spuma tare. Am pus compozitie cu lingura in tigaia bine incinsa si le-am copt 5 minute pe o parte, 5 pe cealalta.

Pentru sos, am taiat afinele pe jumatate si le-am pus intr-o tigaie antiaderenta impreuna cu untul si apa. Le-am lasat pe foc mic sa fiarba pana le-a scazut zeama si au devenit cremoase.

Apoi m-am apucat de montat. Am pus prima clatita, peste ea crema de branza si tot asa pana la ultima clatita. Ultima o veti acoperi cu sosul de afine, nu cu branza.

Pofta buna!❤