Ciorba de legume cu amaranth

INGREDIENTE:

• 4 lingurite amaranth
• 2 felii telina radacina
• 2 felii patrunjel radacina
• 1/2 morcov
• 2 felii ardei rosu gras
• 2 felii praz
• O rosie
• O lingura ulei de masline
• 1l apa
• Patrunjel verde
• O lingura zeama de lamaie

MOD DE PREPARARE:

Am curatat, spalat si taiat marunt, toate legumele (rosia am facut-o pasta, la blender) dupa care le-am pus la fiert in apa impreuna cu uleiul de masline, la foc mic.

Amaranth-ul a fost hidratat peste noapte si fiert inainte de a-l pune in ciorba, 10 minute. Dupa, l-am scurs si l-am adaugat ciorbitei lasand-o sa fiarba aproximativ 20 de minute, cu totul. In ultimele 5 minute am pus si zeama de lamaie.

Dupa ce am oprit focul, am adaugat si patrunjelul tocat marunt.

Pofta buna!❤