Colacei cu branza si capsuni

INGREDIENTE: (9 bucati)

Pentru colaci:

• 120g faina
• Un ou la temperatura camerei
• 1/2 lingurita drojdie uscata
• 30ml lapte caldut
• Ulei de floarea-soarelui pentru modelat

Pentru sosul de branza:

• 80g ricotta (branza de vaci, de casa)
• O lingurita miere (sirop de agave, de artar, pasta de curmale, de stafide…in functie de varsta)
• Un ou
• 2 lingurite gris

Pentru sosul de capsuni:

• 10 capsuni
• Un cub de unt fara sare
• 20ml apa
• 1/2 lingurita faina de orez (de grau, amidon de porumb)
• O lingurita miere (orice alt indulcitor ca mai sus)
• Caju macinat (nuci, alune de padure)

MOD DE PREPARARE:

Am facut aluatul intai caci trebuie sa stea la dospit. Am turnat faina intr-un bol, iar in centrul ei am pus drojdia si 2 lingurite din cantitatea de laptele caldut. Am lasat 7 minute sa se activeze drojdia dupa care am adaugat restul de lapte si oul ingloband totul cu o lingura la inceput dupa care am scos aluatul pe blatul umezit cu ulei si l-am framantat undeva la 2 minute.

In functie de faina folosita poate veti mai avea nevoie de putina cand modelati aluatul. Acesta trebuie sa fie moale, putin lipicios. Sa va umeziti mainile cu ulei de fiecare data cand il framantati.

Am pus aluatul inapoi in bol, l-am acoperit cu folie de plastic si l-am lasat la dospit pentru minim 2h.

Dupa tot acest timp am scos aluatul, l-am framantat putin pe blat pentru a-i scoate gazele dupa care am modelat 9 bilute aproximativ egale din el. Le-am asezat in tava cuptorului tapetata cu hartie si cu degetele le-am facut usor, adancituri pe mijloc. La toate.

Este important ca tava in care le veti coace sa nu fie prea larga, sa nu aiba loc mare intre ele. Atunci cand vor creste sa se poata lipi unele de altele si sa nu le curga sosurile pe langa. A mea este cu diametrul de 22cm.

Am acoperit tava cu un prosop curat si am lasat colaceii sa mai dospeasca 12 minute.

Intre timp am facut sosurile. Am zdrobit branza si am amestecat-o cu oul, mierea si grisul dupa care am lasat compozitia deoparte sa se umfle grisul bine.

Separat am pus capsunile taiate bucatele impreuna cu untul si apa, intr-o tigaie pe foc mic pana acestea s-au inmuiat bine dupa care am adaugat faina si am mai lasat 3 minute pe foc, sa se ingroase putin, iar dupa ce am oprit focul am adaugat si mierea. Toata pregatirea a durat in jur de 8 minute cu tot cu cele 3 de la sfarsit.

Apoi m-am apucat de montat. Am pus in fiecare colacel, sosul de branza mai intai apoi cel de capsuni, iar deasupra am presarat caju-ul macinat.

Am bagat colaceii in cuptorul preincins la 180° pentru 45 de minute pana s-au rumenit.

Sunt deliciosi. Pofta mare!❤