Rulada de biscuiti cu crema de mascarpone si fulgi de cocos

INGREDIENTE:

Pentru blat:

• 200g biscuiti macinati
• O lingura carob
• 50ml lapte
• 2 lingurite miere (poate fi inlocuita cu orice indulcitor natural)

Pentru crema:

• 100g mascarpone
• 2 linguri iaurt
• 2 linguri fulgi de cocos
• O lingura miere (poate fi inlocuita cu orice indulcitor natural)

MOD DE PREPARARE:

Am macinat biscuitii la blender dupa care i-am rasturnat intr-un bol si am pus peste ei carobul. Am inglobat bine totul dupa care am adaugat cate putin, treptat, din cantitatea de lapte in care am dizolvat mierea.

Am tot adaugat pana compozitia a devenit omogena in asa fel incat daca o strangeam in pumn, se putea modela. Eu am folosit biscuiti de casa, cu sfecla rosie si faina de orez (voi lasa reteta lor mai jos), dar puteti folosi orice fel de biscuiti.

Bun. Am taiat o bucata de folie de plastic de aproximativ 30cm lungime si am pus bila de aluat peste, iar cu sucitorul putin umezit de apa am intins aluatul cat de subtire posibil. Daca incepe a se lipi, mai umeziti sucitorul din cand in cand. Am mai tapat si cu degetele, acolo unde aluatul crapa, dar per total nu este o treaba complicata.

Am lasat aluatul deoparte si m-am ocupat de crema. Am pus mascarpone-ul, iaurtul, mierea si fulgii de cocos la un loc, intr-un castron si le-am amestecat bine cu un tel.

Cand au fost gata am intins crema pe toata suprafata aluatului de biscuiti dupa care am inceput sa rulez. M-am ajutat de folia de plastic la fiecare rostogolire, avand grija sa nu-mi ramana folia in rulaj. Sa o lasati mereu la suprafata.

Am bagat apoi rulada pentru 2h la rece.

Pofta buna!!❤

Reteta biscuitilor 👇

Biscuiti cu sfecla rosie si faina de orez